行業(yè)現(xiàn)狀概述
市場(chǎng)規(guī)模與增長
近年來，中國外賣市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015年至2024年，中國餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模從1250億元躍升至1.5萬億元，年復(fù)合增長率高達(dá)28%。2024年，外賣用戶規(guī)模達(dá)5.92億人，占網(wǎng)民整體的53%，外賣服務(wù)已成為超半數(shù)中國網(wǎng)民的日常生活剛需。
用戶行為與偏好
外賣消費(fèi)者中，25-45歲人群占比達(dá)82%，成為外賣市場(chǎng)的絕對(duì)主力。從地域分布上看，一二線城市的外賣消費(fèi)人群占比為72%，但下沉市場(chǎng)正逐步加入外賣消費(fèi)大軍。消費(fèi)頻次方面，每天消費(fèi)1次及以上的消費(fèi)者占比已近半數(shù)，且未來增長趨勢(shì)延續(xù)。從消費(fèi)價(jià)格來看，單人餐標(biāo)準(zhǔn)集中在20元至40元之間，構(gòu)成市場(chǎng)主流價(jià)格帶，反映出外賣消費(fèi)的品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)。
關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素
補(bǔ)貼策略與生態(tài)協(xié)同
2025年，美團(tuán)、淘寶閃購、京東等平臺(tái)以百億級(jí)規(guī)模的補(bǔ)貼策略為武器，推動(dòng)外賣訂單量激增。京東通過“百億補(bǔ)貼”將外賣與電商商品流量打通，實(shí)現(xiàn)用戶交叉消費(fèi)；淘寶閃購則以500億年度補(bǔ)貼規(guī)模構(gòu)建“外賣+即時(shí)零售”閉環(huán)，與餓了么深度協(xié)同。美團(tuán)則通過會(huì)員體系升級(jí)、618活動(dòng)等組合拳持續(xù)加碼，刺激需求。
品類拓展與非餐滲透
隨著補(bǔ)貼競爭的加劇，外賣品類邊界持續(xù)拓展，非餐品類加速滲透市場(chǎng)。如淘寶閃購非餐訂單量顯著增長，用戶對(duì)“外賣即全品類即時(shí)零售”的認(rèn)知加速形成。這一變化不僅豐富了外賣消費(fèi)場(chǎng)景，也推動(dòng)了即時(shí)零售市場(chǎng)的爆發(fā)。
競爭格局深度分析
“三足鼎立”格局形成
長期以來，中國外賣市場(chǎng)保持著美團(tuán)和餓了么的“雙寡頭”競爭格局。然而，2025年京東外賣以“品質(zhì)堂食外賣”為核心定位迅速搶占市場(chǎng)，形成與美團(tuán)、餓了么“三足鼎立”的新格局。截至2025年6月，京東外賣日均訂單量已突破2500萬單，占據(jù)全國外賣市場(chǎng)超31%的份額。
競爭焦點(diǎn)轉(zhuǎn)變
隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和競爭格局的變化，外賣平臺(tái)的競爭焦點(diǎn)已從單純的價(jià)格補(bǔ)貼轉(zhuǎn)向生態(tài)資源整合與用戶心智爭奪。平臺(tái)開始探索可持續(xù)路徑，如將外賣用戶導(dǎo)流至電商主站、提升配送網(wǎng)絡(luò)復(fù)用效率等，以構(gòu)建差異化服務(wù)壁壘。
主要機(jī)遇與挑戰(zhàn)
機(jī)遇
- 下沉市場(chǎng)滲透：隨著智能化、數(shù)字化進(jìn)程加快，外賣正在向下沉市場(chǎng)發(fā)力滲透，半城鎮(zhèn)化和農(nóng)村地區(qū)逐步加入外賣消費(fèi)大軍。
- 品類拓展與消費(fèi)升級(jí)：外賣品類邊界的不斷拓展和消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)需求的提升，為外賣行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。
- 技術(shù)創(chuàng)新與生態(tài)協(xié)同：技術(shù)創(chuàng)新和生態(tài)協(xié)同能力的提升，將推動(dòng)外賣行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)。
挑戰(zhàn)
- 內(nèi)卷式競爭：高額補(bǔ)貼、低價(jià)競爭等搶占市場(chǎng)的“老手法”可能帶來負(fù)面效應(yīng)，將整個(gè)行業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈帶入“內(nèi)卷式”競爭陷阱。
- 人工成本與配送效率：24小時(shí)營業(yè)和即時(shí)配送需求增加，對(duì)人工成本和配送效率提出更高要求。
- 用戶留存與忠誠度：在激烈的市場(chǎng)競爭中，如何提升用戶留存和忠誠度成為平臺(tái)面臨的重要挑戰(zhàn)。
未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2027年中國外賣市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到19567億元。增長動(dòng)力主要來自下沉市場(chǎng)的持續(xù)滲透、品類邊界的不斷拓展以及服務(wù)場(chǎng)景的多元化發(fā)展。
品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)
隨著消費(fèi)者對(duì)外賣品質(zhì)要求的提升，外賣行業(yè)將迎來品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)的全新階段。平臺(tái)與商家將從“拼價(jià)格”轉(zhuǎn)向“拼價(jià)值”，做真正的“品質(zhì)外賣”。
生態(tài)協(xié)同與技術(shù)創(chuàng)新
未來，外賣平臺(tái)將更加注重生態(tài)協(xié)同與技術(shù)創(chuàng)新，通過整合內(nèi)外部資源、提升配送效率、優(yōu)化用戶體驗(yàn)等方式，構(gòu)建差異化服務(wù)壁壘，提升市場(chǎng)競爭力。
給業(yè)界的建議
加強(qiáng)生態(tài)協(xié)同與資源整合
外賣平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)協(xié)同與資源整合能力，通過打通外賣與電商商品流量、實(shí)現(xiàn)用戶交叉消費(fèi)等方式，提升平臺(tái)整體競爭力。
注重品質(zhì)消費(fèi)與用戶體驗(yàn)
平臺(tái)與商家應(yīng)注重品質(zhì)消費(fèi)與用戶體驗(yàn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足消費(fèi)者日益增長的品質(zhì)消費(fèi)需求。
探索可持續(xù)發(fā)展路徑
在激烈的市場(chǎng)競爭中，外賣平臺(tái)應(yīng)積極探索可持續(xù)發(fā)展路徑，如通過提升配送網(wǎng)絡(luò)復(fù)用效率、優(yōu)化訂單分配算法等方式，降低運(yùn)營成本，提升盈利能力。
關(guān)注下沉市場(chǎng)與品類拓展
外賣平臺(tái)應(yīng)關(guān)注下沉市場(chǎng)和品類拓展帶來的新機(jī)遇，通過精準(zhǔn)營銷和差異化服務(wù)策略，滿足不同地區(qū)和不同消費(fèi)群體的需求。
Q&A
Q1：外賣行業(yè)未來增長的主要?jiǎng)恿κ鞘裁矗?/strong>
A1：外賣行業(yè)未來增長的主要?jiǎng)恿碜韵鲁潦袌?chǎng)的持續(xù)滲透、品類邊界的不斷拓展以及服務(wù)場(chǎng)景的多元化發(fā)展。
Q2：如何避免外賣行業(yè)的“內(nèi)卷式”競爭？
A2：避免外賣行業(yè)的“內(nèi)卷式”競爭需要主管部門、平臺(tái)企業(yè)與相關(guān)商家共同努力。主管部門應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)規(guī)范企業(yè)的競爭方式，培育良性競爭環(huán)境；平臺(tái)企業(yè)與商家應(yīng)從“拼價(jià)格”轉(zhuǎn)向“拼價(jià)值”，注重品質(zhì)消費(fèi)與用戶體驗(yàn)。
4 條評(píng)論